Χορτοτυρόπιτα με λιαστή ντομάτα

1 κιλό αρωματικά χόρτα του βουνού (καυκαλήθρες, μυρώνια, σέσκουλα, ραδίκια γλυκά, βρούβες, ζοχούς)
1 πράσο σε κοντές, λεπτές λωρίδες
500 γρ. γιαούρτι πρόβειο
250 γρ. σκληρό τυρί, σε ψιλό κυβάκι
100 γρ. λιαστή ντομάτα, ψιλοκομμένη
λίγο ""νισεστέ""
2 πακέτα παχύ (χωριάτικο) φύλλο
ελαιόλαδο


Καθαρίζουμε τα χόρτα και αφού προσθέσουμε αλάτι, τα στύβουμε ώστε να φύγουν όλα τα υγρά. Ζεματίζουμε τις λωρίδες πράσου, αναμιγνύοντας όλα τα υλικά μαζί (και λίγο νισεστέ). Τυλίγουμε σε κυλίνδρους, έχοντας πασπαλίσει τον πάγκο με νισεστέ. Σερβίρουμε σε πύργο με λίγο αρωματικό λάδι από τα χόρτα (που φτιάχνουμε με φρέσκα χόρτα, αλατοπίπερο και λάδι στο μπλέντερ, σουρώνοντας το τελικό αποτέλεσμα) με λίγη λιαστή ντομάτα ψιλοκομμένη.