Τυρόπιτα των νέων.-Μπορείς και εσύ!

Για την ζύμη:


1 φλ.σογιέλαιο 

2 αυγά

1 φακελ. μαγιά ξηρή

1 φλ. γάλα χλιαρό

1 κ.γ αλάτι

1 κ.γ ζάχαρη

αλεύρι όσο πάρει

Για την γέμιση:

1/2 κιλό φέτα

2 ποτήρια γάλα
2 κουταλιές σούπας μαργαρίνη
4 κουταλιές σούπας αλεύρι
1 αυγό
πιπέρι, ξερός δυόσμος

Πως το κάνουμε:

Διαλύουμε τη μαγιά στο γάλα

Ρίχνουμε το λάδι, το αλάτι, τα αυγά, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε

 το αλεύρι ώσπου να γίνει μια σφιχτή και ελαστική ζύμη

Στρώνουμε το ένα φύλλο κουρού σε λαδομένο ταψάκι.

Σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε το γάλα, τη μαργαρίνη, το αλεύρι, το αυγό και την φέτα τριμμένη και ανακατεύουμε. Στο τέλος ρίχνουμε και το πιπεράκι με τον δυόσμο.

Ρίχνουμε το μείγμα στο ταψί μας και βάζουμε και το δεύτερο φύλλο απο πάνω.
Λαδόνουμε την πίτα μας την χαράζουμε ελαφρά και αν θέλουμε πασπαλίζουμε με λίγο σουσαμάκι και ψήνουμε στο φουρνο μέχρι να ροδίσει.

Και ένα μυστικό ακόμα:

Όταν ψήθει την αφήνουμε να κρυώσει καλά γιατί αν την κόψουμε ζεστή θα τρέξει η γέμιση απο μέσα.